KILN MATCHA คาเฟ่มัทฉะสุดพรีเมียม

· จุดเริ่มต้นและบรรยากาศร้าน

สำหรับคนที่หลงใหลในรสชาติของมัทฉะและกำลังมองหาที่นั่งจิบชาในบรรยากาศอบอุ่นและเป็นธรรมชาติ ต้องไม่พลาดแวะเยี่ยมชม Kiln Matcha คาเฟ่มัทฉะที่ตั้งอยู่ในโครงการบ้านข้างวัด จังหวัดเชียงใหม่ ร้านนี้เป็นผลงานของทีม GRAPH Coffee ที่ก้าวเข้าสู่วงการมัทฉะอย่างจริงจัง โดยตัวร้านตั้งอยู่ชั้น 2 เหนือร้านกาแฟเดิม มีการออกแบบที่เน้นความกลมกลืนกับธรรมชาติ ด้วยโครงสร้างไม้ทรงหลองข้าวเก่าที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น รายล้อมด้วยหน้าต่างกระจกบานใหญ่ที่เปิดรับแสงธรรมชาติและลมเย็นสบายจากภายนอก

ที่นั่งในร้านมีการจัดแบบรูปตัว U ชิดกับผนังทั้ง 3 ด้าน ทำให้บรรยากาศดูสงบและเป็นส่วนตัว เหมาะกับการนั่งพักผ่อนหรือทำงานเบา ๆ ในช่วงบ่ายที่แสงอาทิตย์สาดส่องเข้ามาอย่างพอดี สร้างความรู้สึกผ่อนคลายและสดชื่นได้อย่างดีเยี่ยม 🍃

· ความหลากหลายของมัทฉะและโฮจิฉะ

Kiln Matcha ให้ความสำคัญกับคุณภาพของชาเขียวมัทฉะ โดยคัดสรรมัทฉะจากแหล่งปลูกชาชั้นนำในประเทศญี่ปุ่นหลายแห่ง เช่น จังหวัดชิซุโอกะ เกียวโต ฟุกุโอกะ และคาโกชิมะ ซึ่งแต่ละแหล่งจะมีลักษณะรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน

ทางร้านมีมัทฉะให้เลือกมากถึง 8 ชนิด และยังมีโฮจิฉะอีก 1 ชนิด สำหรับเมนูมัทฉะสามารถสั่งได้ทั้งแบบร้อนและเย็น โดยเมนูเย็นแบ่งเป็นเคลียร์มัทฉะและมัทฉะลาเต้ ซึ่งแต่ละตัวจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น Kawanehon จากชิซุโอกะที่มีรสชาติหวานนุ่มไม่ขม เหมาะสำหรับคนที่ชอบมัทฉะรสละมุน หรือ Nanei จากคาโกชิมะที่มีรสขมเล็กน้อยและกลิ่นเขียวสดชื่น ตบท้ายด้วยความหวานปลายลิ้นได้อย่างลงตัว

· ประสบการณ์การดื่มและรสชาติที่น่าจดจำ

เมื่อลองชิม Okumidori จากนารา-เกียวโต ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยม พบว่ามีความบาลานซ์ของรสชาติอูมามิที่ชัดเจน รสชาติของมัทฉะค่อนข้างเข้มข้นแต่ไม่ขมเกินไป มีกลิ่นนัตตี้และความหวานปลายลิ้นที่นุ่มนวล เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบมัทฉะที่มีกลิ่นสาหร่ายแรงเกินไป

นอกจากมัทฉะที่คัดสรรมาอย่างดีแล้ว โฮจิฉะที่นี่ก็ไม่ธรรมดา มีความหวานละมุนและกลิ่นหอมจากการคั่วที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและนุ่มนวลในทุกแก้ว ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบรสชาติชาแบบคั่วเบา ๆ

· สาขาภูเก็ตและการขยายตัวของแบรนด์

หลังจากความสำเร็จในเชียงใหม่ Kiln Matcha ได้ขยายสาขามาที่ภูเก็ต โดยตั้งอยู่บนถนนพังงา ตัวร้านมีดีไซน์ที่ยังคงความเรียบง่ายและเน้นความดิบของวัสดุอย่างคอนกรีตและไม้โทนเข้ม ให้ความรู้สึกเท่และโมเดิร์นมากขึ้น สาขานี้เป็นห้องปรับอากาศเพื่อความสะดวกสบายของลูกค้าในพื้นที่ที่มีอากาศร้อนชื้น

ที่นี่ยังคงคัดเลือกมัทฉะจากแหล่งปลูกชาชั้นนำของญี่ปุ่นเหมือนกับสาขาแรก มีเมนูหลากหลายให้เลือกชิม ทั้งแบบร้อนและเย็น โดยเน้นรสชาติที่ชัดเจนและสมดุล เหมาะสำหรับคนที่ต้องการสัมผัสความพรีเมียมของมัทฉะในบรรยากาศที่แตกต่างจากเชียงใหม่

· เคล็ดลับการเลือกมัทฉะให้เหมาะกับตัวเอง

สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยลองมัทฉะมาก่อน หรือกำลังมองหามัทฉะที่เหมาะกับรสนิยมของตัวเอง สามารถขอคำแนะนำจากพนักงานร้านได้โดยตรง เพราะที่ Kiln Matcha มีมัทฉะให้เลือกหลายแบบและแต่ละตัวก็มีโปรไฟล์รสชาติที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน

· หากชอบรสชาติหวานนุ่ม ไม่ขม เลือกมัทฉะจากแหล่งที่มีความหวานธรรมชาติสูง เช่น Kawanehon จากชิซุโอกะ
· หากชอบรสชาติที่มีความขมเล็กน้อยและกลิ่นเขียวสดชื่น แนะนำให้ลอง Nanei จากคาโกชิมะ
· สำหรับสายที่ชอบรสชาติกลมกล่อมและอูมามิเด่น ๆ Okumidori จากนารา-เกียวโต เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ

· บรรยากาศและมุมถ่ายรูปที่ไม่ควรพลาด

นอกจากรสชาติชาแล้ว บรรยากาศของร้าน Kiln Matcha ยังเป็นอีกจุดเด่นที่ทำให้หลายคนอยากมาเยือน ด้วยการออกแบบที่ผสมผสานความดิบของงานคราฟต์กับความมินิมอลได้อย่างลงตัว แสงธรรมชาติที่สาดส่องผ่านกระจกบานใหญ่ในช่วงบ่ายทำให้ภาพถ่ายออกมาสวยงามและมีมู้ดอบอุ่น เหมาะสำหรับคนที่ชอบถ่ายรูปหรืออยากหามุมสงบ ๆ นั่งจิบชาในวันหยุด

โซนเคาน์เตอร์ชงชาเป็นอีกมุมที่ควรแวะชม เพราะสามารถเห็นขั้นตอนการชงมัทฉะสด ๆ แบบถ้วยต่อถ้วย ซึ่งเพิ่มความรู้สึกพิเศษและใกล้ชิดกับกระบวนการทำชาได้อย่างดี

· การเดินทางและเวลาทำการ

สำหรับผู้ที่สนใจแวะเยี่ยมชม Kiln Matcha สาขาเชียงใหม่ ร้านเปิดให้บริการทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์ ตั้งแต่เวลา 09:30 ถึง 18:00 น. ตั้งอยู่ในโครงการบ้านข้างวัด ซอยวัดอุโมงค์ มีที่จอดรถสะดวกสบาย

ส่วนสาขาภูเก็ต เปิดทุกวันตั้งแต่ 08:30 ถึง 17:30 น. ตั้งอยู่บนถนนพังงาในตัวเมือง สามารถเดินทางมาได้ง่ายและมีที่นั่งรองรับลูกค้าอย่างเพียงพอ